Ouverte en tout début d’été 2016 à proximité du portail des Jacobins dans la Bastide, la brasserie A Quatre Temps, imaginée par le chef étoilé Franck Putelat vous propose une cuisine traditionnelle façon bistrot.
L’endroit est très agréable et bénéficie d’une belle terrasse ombragée.
L’intérieur du restaurant est décoré de façon sobre et élégante, et l’accueil y est souriant. Le chef Tony Béteille, second de Franck Putelat propose ici une cuisine traditionnelle élaborée avec des produits frais, et vous aurez le choix entre du poisson de mer ou de rivière, des crustacés, ou des viandes telles que les côtelettes d’agneau curry et riz basmati, le rognon de veau accompagné de carottes et de fenouil, ou encore le cassoulet maison, tout simplement excellent.
La carte des vins permet de découvrir les terroirs du Pays d’Oc, Corbières, Minervois, Côtes du Roussillon…qui accompagneront vos plats pour le plus grands plaisir des amateurs de bons vins.
Pour terminer le repas, nous vous conseillons le coulant au chocolat noir et sa glace à la vanille, le tout fondant sur les papilles dans des saveurs douces-amères… Un vrai délice !
La brasserie A Quatre Temps est rapidement devenue une table incontournable de Carcassonne, et nous vous la recommandons fortement !
Thomas Brieu, le sommelier de la brasserie vient d’être élu « sommelier de l’année » par le guide gastronomique Gault et Millau. Voici sa réaction :
Réaction de Thomas Brieu, meilleur sommelier de France
La carte du moment
Ouverture
Du lundi au dimanche de 11:30 à 15:00 et de 19:00 à 21:00
Menus
- Formule du midi « au fil du temps » (entrée + plat + dessert) : 16.00 €
- Menu enfant : 9.00 €
- A la carte : de 6.00 € à 22.00 €
- Carte des vins : de 15.00 € à 145.00 €
Localisation
Brasserie A Quatre Temps
2 boulevard Barbès
11000 Carcassonne
04 68 11 44 44